Pitný režim na pracovišti: Povinnosti zaměstnavatele při zátěži teplem a chladem

22.07.2025

Dodržování pitného režimu na pracovišti není důležité jen z hlediska hygieny a bezpečnosti práce, ale je zásadní i pro udržení zdraví zaměstnanců. To platí zejména při fyzicky náročné činnosti nebo práci v extrémních teplotních podmínkách. Zaměstnavatelé mají zákonnou povinnost zajistit svým zaměstnancům na pracovišti pitnou vodu v dostatečném množství a v některých případech i tzv. ochranné nápoje (například v horkých provozech).

Tento článek shrnuje, kdy a jakým způsobem má zaměstnavatel zajišťovat pitný režim, jak se liší ochranné nápoje od běžné pitné vody a co říká legislativa v případě práce v horku či chladu.

Co je pitný režim?

Pitný režim je pravidelný a dostatečný příjem tekutin během pracovní doby. Správná hydratace organismu pomáhá předcházet únavě, poklesu výkonnosti, zdravotním komplikacím i zvýšenému riziku úrazů. Pitný režim je důležitý při všech typech práce, od administrativních až po fyzicky náročné profese.

Základní povinnosti zaměstnavatele

Podle § 104 zákoníku práce (zákon č. 262/2006 Sb., ve znění pozdějších předpisů) a nařízení vlády č. 361/2007 Sb. o ochraně zdraví při práci je zaměstnavatel povinen:

• Zajistit dostupnost pitné vody pro všechny zaměstnance.
• V určitých podmínkách (např. vysoká teplota nebo silná fyzická námaha) poskytovat ochranné nápoje na vlastní náklady.

Je důležité rozlišovat mezi běžným pitným režimem a ochrannými nápoji. Zatímco pitná voda je nezbytná na všech pracovištích, ochranné nápoje jsou poskytovány jako kompenzace ztrát tekutin a minerálů v náročných podmínkách.

Pitná voda

Pitná voda je definována v § 3 zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví. Musí být zdravotně nezávadná a vhodná k pití, vaření, přípravě pokrmů a nápojů. Zaměstnavatel splňuje svou základní povinnost zajištění pitného režimu tím, že umožní volný přístup ke kohoutku s pitnou vodou.

Ochranný nápoj

Ochranný nápoj slouží k doplnění tekutin a minerálů ztracených pocením při práci v náročných podmínkách (vysoké teploty, chlad, tělesná námaha). Zaměstnavatel je povinen poskytovat tyto nápoje bezplatně.

Ochranný nápoj může být např.:

• pramenitá nebo minerální voda,
• bylinkové či ovocné čaje,
• voda s ionty nebo minerálními látkami,
• voda z barelů nebo kohoutková voda, pokud splňuje požadavky.

Alkoholické nápoje nesmějí být poskytovány jako ochranné nápoje!

Požadavky na ochranný nápoj:

• Musí být zdravotně nezávadný.
• Nesmí obsahovat více než 6,5 % cukru.
• Obsah alkoholu nesmí přesáhnout 1 % (pro mladistvé je alkohol zcela zakázán).
• Může obsahovat látky zvyšující odolnost organismu.
• Měl by doplňovat minerály ztracené pocením, minimálně 70 % ztrát za osmihodinovou směnu.
• Měl by být příjemný na konzumaci.

Zátěž teplem

Zátěž teplem se týká situací, kdy teplota pracovního prostředí přesáhne stanovené limity:

• 26 °C u fyzicky náročné práce, 
• 34 °C u lehké práce.

Pokud měření prokáže, že zaměstnanec ztrácí více než 1,25 litru tekutin potem a dýcháním během směny, má nárok na ochranný nápoj. V těchto podmínkách dochází ke snížení výkonnosti, zvýšené únavě i riziku přehřátí organismu.

Příklad: Sběrači ovoce pracující v létě na přímém slunci mají nárok na ochranné nápoje.

Zátěž chladem

Za zátěž chladem se považuje práce v prostředí s teplotou pod 4 °C, např. v chladírnách nebo venku v zimních měsících. Tělo musí vynakládat více energie na udržení své teploty.

V těchto případech má zaměstnanec nárok na teplý ochranný nápoj, např.:

• teplý čaj, 
• voda s citronem, 
• jiné ohřáté nealkoholické nápoje.

Nápoje by měly být dostupné po celou směnu, ideálně v termoobalech nebo termoskách.

Zajištění pitného režimu v praxi

Zaměstnavatel může pitný režim zajistit několika způsoby:

• Kohoutková voda: ekonomická varianta, pokud je hygienicky nezávadná.
• Balená voda: vhodná pro práci v terénu.
• Barelová voda (automaty): časté řešení v kancelářích a provozech.
• Termosky, termoobaly a termosud: ideální při práci v chladu pro teplé nápoje.

Důležité je pravidelně kontrolovat hygienickou nezávadnost a dostupnost nápojů pro všechny zaměstnance.

Vysoké teploty a fyzická zátěž: Zvýšená rizika

Kombinace vysokých teplot a fyzické námahy výrazně zvyšuje:

• riziko dehydratace, úpalu, kolapsu,
• snížení výkonu a zvýšení rizika úrazů,
• chybovost a pracovní nespokojenost.

Zaměstnavatel by měl kromě zajištění ochranných nápojů zvážit i organizační opatření, jako jsou:

• častější přestávky,
• přesun práce do stínu,
• úprava pracovní doby (např. dřívější začátek směny).

Rizika při nedodržení povinností

Pokud zaměstnavatel nezajistí pitný režim v souladu se zákonem, může mu Státní úřad inspekce práce (SÚIP) uložit:

• pokutu až 1 000 000 Kč,
• další postihy v případě poškození zdraví zaměstnanců.

Na podezření z porušování těchto předpisů může kdokoliv podat podnět na Státní úřad inspekce práce.

Závěrem

Dodržování pitného režimu není pouze zákonnou povinností, ale i klíčovým prvkem péče o zdraví zaměstnanců. Pravidelný přísun tekutin, zejména při práci v podmínkách zvýšené tepelné nebo chladové zátěže, pomáhá předcházet zdravotním komplikacím a přispívá ke zvýšení bezpečnosti a produktivity práce. Podrobnosti k poskytování ochranných nápojů a pravidlům pro práci za zvýšené tepelné nebo chladové zátěže upravuje především zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce, a nařízení vlády č. 361/2007 Sb., kterým se stanoví podmínky ochrany zdraví při práci. Významnou roli hraje také § 37 zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví, který stanoví kategorizaci prací podle míry zátěže a dalších rizikových faktorů. Pro správné nastavení interních pravidel a povinností je vhodné se s těmito právními předpisy důkladně seznámit.

 

Doporučení od plusPortalu
Díky modulům Volno nebo Docházka lze snadno zjistit, kde se zaměstnanci nacházejí a jakou mají směnu. V případě nepříznivých klimatických podmínek (horka či chladu) může vedoucí pracovník operativně upravit pracovní režim, například přesunout směnu na dřívější hodinu nebo zaměstnance dočasně přeřadit na jinou činnost, která probíhá v příznivějších podmínkách.

Zpět na seznam článků